Alexander (cocktail)
L’Alexander ou Alexandre est un cocktail utilisant un alcool fort (gin, cognac, bourbon...), de la Crème de cacao et de la crème liquide[1]. Certains recommandent l'adjonction de blanc d'œuf[2]. Il se prépare au shaker et se sert dans un verre à cocktail refroidi, éventuellement dans une coupe à champagne[3]. La garniture est habituellement de la noix de muscade râpée.
| Alexander | |
 Cocktail Alexander | |
| Région d'origine |  États-Unis
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|---|---|
| Alcool principal en volume | gin |
| Servi | frappé sans glace |
| Décoration / garniture | Noix de muscade râpée |
| Type de verre | Verre Ă cocktail ou Verre Ă Martini |
| Ingrédients communs | gin, crème de cacao, crème fraîche |
| Préparation | au shaker |
Bases et variante
Dans le Recipes for Mixed Drinks, de Hugo Ensslin, 1915 on trouve la recette de base : gin, crème de cacao blanc et crème en parts égales.
La variante la plus courante est le Brandy Alexander, utilisant du cognac en lieu et place du gin. Si le substitut du gin est une liqueur de café comme le Kahlúa, on obtient un Coffee Alexander, et un Blue Alexander si on utilise du Curaçao bleu à la place de la crème de cacao. D'autres variantes existent [4].
Dans le Jack's Manual (1910) figure un autre cocktail du même nom à base de rye whisky et de Bénédictine[5]. La relation entre les deux recettes est incertaine.
Références
- Historical Alexander's recipes from 1961 to 2014 (italian)
- Difford's Guide for discerning drinkers
- Diffords guide
- Drinknation.com: Alexander variations
- (en) Jacob Grohusko, Jack's manual on the vintage and production, care and handling of wines, liquors, etc. : a handbook of information for home, club, or hotel : recipes for fancy mixed drinks and when and how to serve, New York, McClunn & Co., (lire en ligne)