Acıbadem kurabiyesi
Acıbadem kurabiyesi (en turc : acıbadem kurabiyesi, « biscuit aux amandes amères ») est un biscuit traditionnel fait à partir d'amandes, de sucre, de blanc d’œuf[1] et d'une petite quantité d'amandes amères, qui donnent leur nom à ces biscuits. Cependant, ces amandes étant assez rares, l'extrait d'amande est plus souvent utilisé. Ces biscuits sont généralement présents dans les pâtisseries turques.
| Acıbadem kurabiyesi | |
 Des acibadem kurabiyesi | |
| Autre(s) nom(s) | Biscuit turc aux amandes |
|---|---|
| Lieu d’origine | Turquie |
| Place dans le service | Dessert (biscuit) |
| Ingrédients | Amandes, sucre, blanc d’œuf |
Ces biscuits sont caoutchouteux. Ils sont généralement servis avec du café ou de la crème glacée. Ils ressemblent aux traditionnels biscuits à l'amaretti italien.
Voir aussi
- Amaretti
- Biscuit aux amandes
- Liste de plats avec des amandes
- Qurabiya
- Ricciarelli di Siena
Références
- Mustafa Kutalp Doğan, Büyük Türkçe Sözlük, 2013.
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