Aarayeches
L’aarayeche est une variante des cornes de gazelle ; c'est une pâtisserie algéroise en forme d'hélice à trois pales courbées à leurs extrémités avec une pâte fondante farcie d'une pâte d'amande parfumée à la cannelle et à l'eau de fleur d'oranger et enrobé d'un glaçage royal citronné[1] - [2] - [3].
Aarayeches en bleu à droite, sablés baklawa à gauche et kaak metli en haut
Références
- Sabrina Baroun, « Glaçage pour Gâteaux Orientaux Traditionnel (arayeche-couronne) », sur food and mood avec Sabrina Baroun (consulté le )
- Sherazade, « Arayeche, recette de gâteau algérien | Les Joyaux de Sherazade » (consulté le )
- « Recette aarayeches aux amandes : cuisine algerienne », sur www.cuisine-orientale.com (consulté le )
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