Église Notre-Dame-de-l'Assomption d'Ilhet

L'église Notre-Dame-de-l'Assomption est située au centre du village.

Jusqu'à la Révolution, l'église d'Ilhet était une dépendance du prieuré de Sarrancolin qui formait autrefois une seule communauté avec Ilhet, Ardengost et Camous.
Le chantier de l'église débuta probablement à l'époque romane. Puis le sanctuaire fut en partie restauré à la fin du XV^e siècle. Quant au deux chapelles latérales, elles furent édifiées à partir du XVII^e siècle.
Le clocher-tour au nord a été bâti en 1671 – 1672 par Jean Labarthe, maitre maçon de Sarrancolin. Au XIX^e siècle, les couvertures de la nef et du chœur ont été refaites.

Le plan de l'église de style roman, est simple C'est une nef unique prolongée par une abside semi-circulaire complétée au nord et au sud par deux chapelles latérales. Un imposant clocher-tour à trois niveaux s'élève au nord de l'église.
À l'intérieur, le maître-autel est surmonté d'un tabernacle doré, réalisé à la fin du XVII^e siècle par Baignères, sculpteur de Simorre. Dans le chœur, sont conservées les statues des Quatre Évangélistes (Matthieu, Marc, Luc et Jean).
La chapelle nord de l'église , celle de Saint-Joseph était autrefois dédiée à Sainte-Catherine . Au sud, une autre chapelle était le siège de la confrérie de Notre-Dame-du-Rosaire.