Zalema
Le zalema est un cépage blanc espagnol. Il est essentiellement cultivé en Andalousie.
| Zalema | |
| |
| Caractéristiques phénologiques | |
|---|---|
| Débourrement | à compléter |
| Floraison | à compléter |
| Véraison | à compléter |
| Maturité | à compléter |
| Caractéristiques culturales | |
| Port | à compléter |
| Vigueur | à compléter |
| Fertilité | à compléter |
| Taille et mode de conduite |
à compléter |
| Productivité | à compléter |
| Exigences culturales | |
| Climatique | à compléter |
| Pédologique | à compléter |
| Potentiel Ćnologique | |
| Potentiel alcoolique | à compléter |
| Potentiel aromatique | à compléter |
Origine
Ce cépage est originaire de la région de Huelva en Andalousie. Il est resté cultivé dans cette zone, mais a trÚs peu voyagé. Il est à noter que ce cépage a résisté au phylloxéra qui ravagea la région de Huelva à partir de 1908. Cette résistance au phylloxéra le rendit populaire et provoqua sa multiplication dans la région de Huelva.
Ătymologie
Son nom viendrait de l'arabe assalĂĄm âalĂk, la paix soit avec toi, mode de salutation Ă l'Ă©poque hispano-arabe.
Aptitudes
Culturales
Le zalema est un cépage rustique et trÚs productif.
Technologiques
Il donne un vin sec, fruité et frais, de couleur jaune paille à jaune vert et aromatique en bouche. Ce sont des vins légers pour éviter le phénomÚne d'oxydation auquel il est sensible. Il permet aussi d'élaborer des vins effervescents et vins mutés.