Vermentino di Gallura
Le Vermentino di Gallura est un vin DOCG produit dans la province de Sassari, il doit son nom au cépage Vermentino et à la région de la Gallura.
| Vermentino di Gallura | |
| DOCG | Vermentino di Gallura |
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| Décret d’appellation | 11/09/1996 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 20/09/1996, n 221 |
| Rendement (raisin/hectare) | 100 q |
| Rendement moût | 70,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 11,0% |
| Taux d’alcool minimum du vin | 12,0% |
| Résidu sec minimum | 16,0‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
Caractéristiques organoleptiques
- Robe: Jaune paille à verdâtre
- Bouquet: nez subtil, intense, délicat.
- Gout: délicat, souple, arrière-gout légèrement amer de fleurs fraiches.
Plats conseillés
Agréable très frais en apéritif (environ 6-8°).
Se marie bien aux poissons grillés, fruits de mer et fromage de brebis jeune (pecorino sardo) servi à 10-12°.
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