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Verduno Pelaverga

Le Verduno Pelaverga est un vin italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Verduno Pelaverga
DOC Verduno Pelaverga
Décret d’appellation 20/10/1995
Date de parution au Journal officiel italien 18/11/1995,
n 270
Rendement (raisin/hectare) 90 q
Rendement moût 70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin 10,5 %
Taux d’alcool minimum du vin 11,0 %
Résidu sec minimum 18,0 ‰
Cépages autorisés

Source: Ministère agricole italien

Aire de production

Les vignobles autorisés se situent en province de Cuneo dans les communes Verduno, La Morra et Roddi d'Alba.

La superficie plantée en vignes est de 10,62 hectares.

Caractéristiques organoleptiques

  • couleur : rouge rubis plus ou moins foncĂ© avec des reflets cerise ou violet.
  • odeur : intense, fragrant, fruitĂ©, avec une caractĂ©risation Ă©picĂ©e
  • saveur : sec, frais, caractĂ©ristiquement veloutĂ© et harmonieux

Association de plats conseillée

charcuterie, hors-d’œuvre et les fromages, les risottos, les plats de pâtes

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

  • Cuneo (1995/96) 295,0
  • Cuneo (1996/97) 399,25

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