Verduno Pelaverga
Le Verduno Pelaverga est un vin italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
| Verduno Pelaverga | |
| DOC | Verduno Pelaverga |
|---|---|
| Décret d’appellation | 20/10/1995 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 18/11/1995, n 270 |
| Rendement (raisin/hectare) | 90 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,0 % |
| Résidu sec minimum | 18,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
Aire de production
Les vignobles autorisés se situent en province de Cuneo dans les communes Verduno, La Morra et Roddi d'Alba.
La superficie plantée en vignes est de 10,62 hectares.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur : rouge rubis plus ou moins foncé avec des reflets cerise ou violet.
- odeur : intense, fragrant, fruité, avec une caractérisation épicée
- saveur : sec, frais, caractéristiquement velouté et harmonieux
Association de plats conseillée
charcuterie, hors-d’œuvre et les fromages, les risottos, les plats de pâtes
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