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Vallée d'Aoste Donnas

Le Vallée d'Aoste Donnas est un vin rouge italien de la région autonome Vallée d'Aoste doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en Vallée d'Aoste dans les communes de Bard, Donnas, Perloz et Pont-Saint-Martin.

Vallée d'Aoste Donnas
DOC Vallée d'Aoste
Décret d’appellation 30/07/1985
Date de parution au Journal officiel italien 28/03/1986,
n 73
Rendement (raisin/hectare) 75 q
Rendement moût 70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin 11,0 %
Taux d’alcool minimum du vin 11,5 %
Résidu sec minimum 23,0 ‰
Cépages autorisés
  • Nebbiolo : 85,0 % - 100,0 % -
  • Freisa : 0,0 % - 15,0 % - et/ou
  • Neyret (en) : 85,0 % - 100,0 % -

Source: Ministère agricole italien

Dans la vallée, le vin est surnommé le frère montagnard du Barolo.

Caractéristiques organoleptiques

  • couleur : rouge rubis clair tendant vers un rouge grenat après vieillissement.
  • odeur : fin, vineux, avec des arĂ´mes d’épices, de chocolat et de noisettes grillĂ©es.
  • saveur : sec, veloutĂ©, tannique, harmonieux.

Le Vallée d'Aoste Donnas se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se gardera 3 – 6 ans.

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

  • pas de donnĂ©es disponibles

Voir aussi


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