Tranche napolitaine
La tranche napolitaine, en anglais Neapolitan ice cream, est un dessert d’origine américaine composé de crèmes glacées de différents parfums, généralement trois, moulées et disposées en couches alternées[1]. Apparue au XIXe siècle, elle serait dérivée du spumone importé par les immigrés italiens, réputés pour leurs desserts glacés. Les parfums vanille, chocolat et fraise se sont rapidement imposés comme les plus populaires à l’époque.
Une part de tranche napolitaine.
En Australie, le cake napolitain est un cake marbré recouvert de glaçage rose inspiré du dessert américain puisqu'il reprend les mêmes couleurs.
Notes et références
- Frédéric Karpyta, « La tranche napolitaine est-elle napolitaine ? »
, sur Ça m'intéresse, (consulté le )
Lien externe
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