Tomette de brebis

La tomette de brebis est un fromage français de la même origine que l'ossau-iraty dont elle est proche.

C'est un fromage à base de lait de brebis, à pâte pressée non cuite, d'un poids moyen de 600 grammes.

Sa période de dégustation optimale s'étale de juin à décembre après un affinage de 3 mois, mais il est aussi excellent de mai à février.

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