Tkemali
Le tkemali est le nom d'une variété de prune géorgienne et d'une sauce aux prunes dont elle est l'ingrédient principal.
Tkemali.
Sauce tkemali
La sauce se compose d'une variété locale de mirabelle, d'ail, de pouliot, de coriandre, d'aneth, de piment et de sel[1].
Notes et références
- (en) Paul Rimple, Building Blocks: Tkemali, Powered by Plums, culinarybackstreets.com.
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