Thierry Mulhaupt
Thierry Mulhaupt, né le à Colmar, est un chocolatier-pâtissier alsacien[1]. Il fait partie de l’Association Relais Desserts International.
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Biographie
La famille de Thierry Mulhaupt travaille dans le domaine de la boulangerie depuis cinq générations. Enfant, il aide ses parents à la boulangerie familiale de Merxheim, près de Colmar, puis s’oriente vers la pâtisserie, devenant Meilleur Apprenti pâtissier de France en 1981, à 18 ans, et meilleur apprenti pâtissier du monde l'année suivante[2]. Thierry Mulhaupt continue sa formation auprès des Maisons Malitourne, Dalloyau ou encore La Tour d'Argent. Passionné d’art contemporain, Thierry Mulhaupt fréquente, entre 1982 et 1985, les Beaux-arts et les Arts Déco.
Thierry Mulhaupt s’installe en Alsace en 1991. Il y possède aujourd’hui 3 boutiques et un laboratoire de production.
Il fait partie de l'Association Relais Desserts International depuis 2003.
Il est intéressé par le vin, la cuisine et l'art.
Distinctions
- Meilleur Jeune Pâtissier de France à 18 ans (1981 - Paris)
- Meilleur Jeune Pâtissier International à 19 ans (1982 - Barcelone)
- Prix Jean-Louis Berthelot (1984 - Paris)
- Premier Prix aux Olympiades de la Gastronomie (1984 - Francfort)
- Meilleur Pâtissier de France (1996 - Champérard)
- Marianne du Meilleur Kougelhopf (1998 - Saveurs de France)
- 3 tablettes au Guide des Croqueurs de Chocolat (1998)
- Chocolatier de l'année 2002 (Guide Pudlowski)
- Pâtissier de l'année 2011 (Guide Pudlowski)
Bibliographie
- Thierry Mulhaupt, Au grand bonheur des desserts, Éditions Place Stanislas, 2010
- Thierry Mulhaupt, Les tartes Folles, Éditions de la Nuée Bleue, 2014
- Thierry Mulhaupt, Gourmandises de Fêtes, Éditions du Belvédère, 2016
Notes et références
- Martine Occhipinti, Thuriès gastronomie magazine, « Thierry Mulhaupt - Relais Desserts - Strasbourg/Colmar », mensuel et spécialisé en gastronomie,‎
- « Pâtisserie: / Le Stollen de Thierry Mulhaupt », Dernières Nouvelles d'Alsace,‎ (lire en ligne, consulté le ).