Soupe suanla
La soupe suanla[1] (chinois : é žèŸŁæ±€ ; pinyin : ; litt. « soupe aigre Ă©picĂ©e ») est une spĂ©cialitĂ© gastronomique de la province du Sichuan. En France, on la propose dans presque tous les restaurants asiatiques, souvent sous le nom de potage pĂ©kinois.
| Suanla dang potage pékinois | |
 SuÄnlĂ tÄng. | |
| Autre(s) nom(s) | (zh) é žèŸŁæ±€ |
|---|---|
| Lieu dâorigine | Province du Sichuan, en Chine |
| Place dans le service | Collation |
| Température de service | Chaud |
| IngrĂ©dients | Pousses de bambou, lentin du chĂȘne, porc, champignons noirs, Ćufs brouillĂ©s, sang de porc (boudin), tofu, vinaigre noir (zh), poivre moulu, piment sĂ©chĂ© |
| Mets similaires | Porc, Ćuf, tofu, huile de sĂ©same |
| Classification | Soupe |
Les ingrĂ©dients de base sont les pousses de bambou, le lentin du chĂȘne, du porc, des champignons noirs, des Ćufs brouillĂ©s, du sang de porc (boudin), du tofu, du vinaigre noir (zh), du poivre moulu et du piment sĂ©chĂ©.
Notes et références
- « Potage au vinaigre et au poivre », recetteschinoises.blogspot.com (consulté le 5 mars 2019).
Annexes
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