Slivovitz
La slivovitz[1] est un spiritueux slave sec fait à partir de quetsches, proche de la rakia. On la trouve dans les commerces aux alentours de 55 %, mais la slivovitz originale distillée et consommée en milieu rural avoisine les 80 % d'alcool. Les familles campagnardes en font souvent de grandes quantités (entre 100 et 200 litres) aprÚs la saison des quetsches, le plus souvent en apportant leur récolte à des distilleries coopératives. Cette réserve permet de faire l'année et est aussi utilisée comme désinfectant ou nettoyant.
Les pratiques sociales et les connaissances liĂ©es Ă la prĂ©paration et Ă lâutilisation de lâeau-de-vie traditionnelle de prunes (ĆĄljivovica) *
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| Pays * |  Serbie |
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| Liste | Liste représentative |
| AnnĂ©e dâinscription | 2022 |
| * Descriptif officiel UNESCO | |
On en trouve en Macédoine du Nord, Serbie, Bosnie-Herzégovine, Croatie, Slovénie, Tchéquie, Slovaquie et Pologne.
En République tchÚque, notamment en Moravie, dans les mariages traditionnels, on sert de la slivovitz aux invités à la sortie de la messe de mariage.
« Les pratiques sociales et les connaissances liĂ©es Ă la prĂ©paration et Ă lâutilisation de lâeau-de-vie traditionnelle de prunes (ĆĄljivovica) » sont inscrites sur la liste reprĂ©sentative du patrimoine culturel immatĂ©riel de l'humanitĂ© par l'UNESCO en 2022[2].
Notes et références
- Slivovitza, slivovitsa, sliboviÈÄ, ĆĄljivovica, Ćliwowica, schlivowitz, slivovice, slivovica, slivovka ou sligovicza.
- « Découvrez les nouveaux éléments inscrits sur les listes de la convention », UNESCO,