Saucisse de Glamorgan

La saucisse de Glamorgan (en gallois Selsig Morgannwg) est une saucisse végétarienne traditionnelle galloise à base de fromage (généralement du caerphilly), de poireaux et de chapelure. Autrefois on utilisait du fromage de la race bovine Glamorgan, qui a maintenant disparu, mais son descendant, le caerphilly, donne la même texture et la même saveur. Cette saucisse est souvent dégustée avec du chutney de prune.

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