Santarém (fromage)

Le santarém est un fromage portugais, fabriqué dans la région de la ville de Santarém, chef-lieu de la province de Ribatejo, haut lieu de la gastronomie portugaise à environ 70 km au nord-est de Lisbonne, sur la rive nord du Tage.

C'est un petit fromage au lait de brebis, d'un poids moyen de 150 grammes, conservé plus ou moins longtemps dans de l'huile d'olive.

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