Rubino di Cantavenna
Le Rubino di Cantavenna est un vin italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
| Rubino di Cantavenna | |
| DOC | Rubino di Cantavenna |
|---|---|
| Décret d’appellation | |
| Date de parution au Journal officiel italien | , no 71 |
| Rendement (raisin/hectare) | 100 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 11,0 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,5 % |
| Résidu sec minimum | 24,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
Aire de production
Les vignobles autorisés se situent en province d'Alexandrie dans les communes Gabiano, Cantavenna, Moncestino, Villamiroglio et Camino, sur la dernière série de collines du Monferrato qui descendent vers le Pô. La superficie plantée en vignes est de 7,80 hectares bien que la loi autorise une surface de 41 hectares.
Le vin fut créé par l'œnologue Giovanni Dalmasso.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur: rouge rubis clair avec des reflets grenat.
- odeur: vineux avec une légère note caractéristique, agréable
- saveur: sec, harmonieux et plein
Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- Alessandria (1990/91) 605,46
- Alessandria (1991/92) 447,72
- Alessandria (1992/93) 583,21
- Alessandria (1993/94) 459,69
- Alessandria (1994/95) 327,08
- Alessandria (1995/96) 218,54
- Alessandria (1996/97) 269,43
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