Ross 308
Le Ross 308 est une variété de poulet de chair créée par Aviagen.
|
Ross 308
| |
| Région d’origine | |
|---|---|
| Région | Europe |
| Caractéristiques | |
| Autre | |
| Diffusion | Royaume-Uni, États-Unis, Inde |
| Utilisation | viande |
Histoire
Cette variété de poulet de chair est développée par l'entreprise Aviagen, à destination du marché européen[1]. Sa commercialisation a été lancée en Inde par l'entreprise Suguna[1].
En 2005, ce poulet est la variété la plus répandue de poulet de chair[2].
Caractéristique
Le Ross 308 est caractérisé par une croissance très rapide[3]. Il est en effet sélectionné pour atteindre son poids d'abattage en 41 jours[2]. À 32 jours, il pèse en moyenne 1815 g[4] et à 42 jours, il atteint un poids corporel moyen de 2229,9 g[5]. Le poids de la carcasse éviscérée est alors en moyenne de 1697 g, avec 46,7 % de muscles, 11, % de peau et de graisses, et les os représentant les 42,5 % restants[5].
Problèmes de santé
Le Ross 208 a une longévité réduite[6]. Diverses associations de bien-être animal soulignent les problèmes posés par la croissance rapide du Ross 308, notamment au niveau du cœur et de la structure osseuse[6]. D'après Connor Jackson, directeur général d'Open Cages, cette croissance très rapide condamne l'animal à grandir plus vite que son corps ne peut le supporter[6]. Plusieurs tournages secrets montrent des poulets qui rencontrent des difficultés pour marcher, et / ou qui meurent d'insuffisance cardiaque[6] - [7].
Le poulet Ross 308 peut aussi souffrir de problèmes au niveau de ses pattes, notamment de nécroses de la tête fémorale, qui entraîne des boiteries[8].
Notes et références
- Bruckert 2018, p. 151.
- (en) Anne Pierce, Volailles et foie gras, Les Pérégrines, , 136 p. (ISBN 979-10-252-0362-0, lire en ligne).
- Bjørkhaug, Vik et Richards (2017), p. 55.
- référence à renseigner (2017), p. 246.
- (en) B. Biesiada-Drzazga, A. Janocha, T. Bombik et A. Rojek, « Evaluation of the growth and slaughter value of the Ross 308 broiler chickens », Acta Scientiarum Polonorum Zootechnica, vol. 10, no 3, , p. 11–20 (lire en ligne, consulté le ).
- (en-GB) Jon Ungoed-Thomas, « ‘Frankenchicken’ at the centre of fight for animal welfare », The Observer, (ISSN 0029-7712, lire en ligne, consulté le ).
- « Sélection des poulets : L214 dénonce la génétique de la souffrance chez LDC », sur L'Obs, (consulté le ).
- (en-US) « How farmers can achieve better broiler leg health », sur Farmers Weekly, (consulté le ).
Annexes
- Michael Bruckert, La chair, les hommes et les dieux. La viande en Inde, CNRS, (ISBN 978-2-271-11887-5, lire en ligne)
- (en) Hilde Bjørkhaug, Jostein Vik, Carol Richards, « The Chicken Game – Organization and Integration in the Norwegian Agri-Food Sector: Global Processes and Local Futures », dans Mara Miele, Vaughan Higgins, Hilde, Bjørkhaug, Monica Truninger (éds.), Transforming the Rural: Global Processes and Local Futures, Emerald Group Publishing, (ISBN 978-1-78743-244-4, DOI 10.1108/S1057-192220170000024003).
- (en) auteur ?, « titre ? », dans Mara Miele, Vaughan Higgins, Hilde, Bjørkhaug, Monica Truninger (éds.), Transforming the Rural: Global Processes and Local Futures, Emerald Group Publishing, (ISBN 978-1-78743-244-4, DOI 10.1108/S1057-192220170000024003).