Restauration hors domicile

La restauration hors domicile (RHD ou RHF pour restauration hors foyer) est un secteur économique englobant les modes de restauration se faisant en dehors du domicile. Ainsi sont concernés la restauration commerciale (restaurant, fast-food, cafétéria, sandwicherie), la restauration collective (cantines, restaurant d'entreprise), ainsi que le snacking en libre service (boîtier repas lunch box, sandwichs emballés et salades préparées prêts à l'emploi).

Une friterie mobile en Belgique

Il s'agit en France d'un secteur économique majeur qui a évolué grâce à la modification des habitudes de consommation[1].

Références

Le secteur de la restauration commerciale : données économiques, évolution des prix et du nombre de plaintes du secteur, Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes, Nicolas Roux, juillet 2014

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