Poule rousse

Les poules rousses fermières actuelles sont des métis « hybrides F1 » modernes dont il existe des milliers de variétés. Elles sont issues de plusieurs croisements successifs de races anciennes telles que par exemple :

• Combattant indien ou Cornish, la race la plus utilisée en sélection[1],
• Rhode Island Red, issue de entre autres du combattant malais rouge et de la Leghorn. La RIR est une variété également très utilisée en sélection,
• New Hampshire, une sélection de Rhode Island Red,
• Plymouth.

On en trouve dans le monde entier avec des différences de couleurs, le roux variant du plus clair au plus foncé.

Les hybrides modernes de poules rousses sont principalement produites par quelques multinationales :

• Le groupe Allemand de Erich Wesjohann, EW Group, contrôle :
  • la société Lohmann Tierzucht, spécialisée dans la poule pondeuse, qui produit 70 % des œufs blancs et 17 % des œufs bruns de la planète ;
  • la société Aviagen, premier producteur mondial de poulets de chair. Propriétaire des sociétés Hubbard, Arbor Acres, Indian River et Ross ;
  • Hy-Line, le leader incontesté de l'accouvage et de la commercialisation de poulettes pondeuse de 1 jour ;
• la société Américaine Tyson Foods, propriétaire de Cobb-Vantress (et ses filiales Avian, Sasso et Hybro) est le second fournisseur au monde de souches de poulet de chair ;
• la société néerlandaise Hendrix Genetics produit 60 % des œufs bruns, grâce à sa division ISA (Institut de sélection animale) ;

La quasi-totalité des volailles modernes disponibles actuellement sur le marché sont des créations de ces sociétés et portent parfois le nom de l'entreprise qui les a créées comme par exemple :

• Lohmann brown - Rhode Island Red x White Rock ;
• Isa Brown - Rhode Island x Leghorn (encore souvent appelée « Warren »), Shaver brown (ISA), Babcock brown (ISA), Bovans (ISA) ;
• Hy-Line Brown.

Liste des races de poules | Coq et poules sauvages | Société centrale d'aviculture de France