Pommes Ă la canadienne
Les pommes Ă la canadienne sont un dessert, de pommes cuites avec du sirop d'Ă©rable, et servies avec de la glace Ă la vanille. La tarte aux pommes Ă la canadienne est une tarte garnie de pommes Ă la canadienne[1].
La gelée de pomme à la canadienne est une gelée sucrée traditionnelle dont la première recette est donnée par Louis Perrault (1809-1866)[2]
Ingrédients
Pour la pâte si c'est une tarte: 200 g de farine, 100 g de beurre, 60 g de sucre, 1 œuf, une pincée de sel, 15 g de beurre pour beurrer le moule, 1 tasse à thé de farine pour abaisser la pâte
Pour la garniture : 4 pommes, 100 g de cerneaux de noix, 100 g de cassonade (sucre roux), 1 cuillerée à soupe de farine, 1 cuillerée à café de zeste de citron râpé, 1 cuillerée à café de poudre de vanille, 2 dl de crème
Voir aussi
Notes et références
- « tarte aux pommes à la 'canadienne' », sur une-recette.com (consulté le )
- University of California Libraries, Nouvelle cuisinière canadienne : contenant tout ce qu'ii est nbecessaire de savoir dans un mbenage, [Montreal : Librairie Beauchemin Limiter], [1879?] (lire en ligne)