Olivier Assouly
Olivier Assouly (né en 1967) est un philosophe et auteur français.
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Parcours universitaire
Il a été l’étudiant de Jacques Derrida, à l’EHESS, sous la direction duquel il rédigea en 1992 son DEA. Titulaire d’un CAPES de philosophie, il a d’abord enseigné dans le secondaire avant de rejoindre l’Institut français de la mode. Il est également enseignant en philosophie à l’ESAD d’Angers[1] depuis 2019 et chercheur rattaché au laboratoire ACTE de l’Université Paris I Panthéon-Sorbonne.
Olivier Assouly a soutenu sa thèse de philosophie en 2015, sous la direction de Chantal Jaquet, à l’université de Paris I Panthéon-Sorbonne[2]. Il obtient en 2019 son habilitation à diriger des recherches.
Recherches
Les travaux d’Olivier Assouly portent essentiellement sur l’aliment[3] et le goût au sens propre[4]. Ses recherches se sont d’abord concentrées sur la fonction et la signification des interdits alimentaires d’ordre religieux[5]. Il s’attache à montrer comment une tradition majoritaire de pensée a écarté du champ de la vérité et de la métaphysique la nutrition et le sens du goût tout en continuant en filigrane d’obéir à des schèmes alimentaires et gustatifs[6]. Il s’agit également de mettre en lumière la manière dont les nourritures concentrent des formes de pouvoir, voire de violence, notamment lorsqu’elles sont liées aux pratiques carnivores[7].
Dans le champ de l’économie, il a établi à quelles conditions le capitalisme mobilisait des schèmes esthétiques en vue de déployer des modalités de captation marchande en prenant appui sur les ressorts du goût[8].
Publications
Ouvrages
- Les nourritures divines : essai sur les interdits alimentaires, Actes sud, (ISBN 978-2-330-02464-2, 2-330-02464-9 et 978-2-7609-3484-9, OCLC 862911136, lire en ligne) [Traduit en roumain[9]]
- Les nourritures nostalgiques : essai sur le mythe du terroir, Actes Sud, (ISBN 2-7427-4643-9 et 978-2-7427-4643-9, OCLC 417603728, lire en ligne)
- Le capitalisme esthétique : essai sur l'industrialisation du goût, Les Éd. du Cerf, (ISBN 978-2-204-08588-5 et 2-204-08588-X, OCLC 470992554, lire en ligne)
- L'organisation criminelle de la faim, Agora Pocket, (ISBN 978-2-266-30095-7 et 2-266-30095-4, OCLC 1130899470, lire en ligne)
- Les nourritures de Jean-Jacques Rousseau : cuisine, goût et appétit, Classiques Garnier, (ISBN 978-2-406-05751-2, 2-406-05751-8 et 978-2-406-05752-9, OCLC 958394173, lire en ligne)
- Philosophie du goût : manger, digérer et jouir, Agora Pocket, (ISBN 978-2-266-27559-0 et 2-266-27559-3, OCLC 1131688837, lire en ligne)
Direction d'ouvrages collectifs
- Goûts à vendre : essais sur la captation esthétique, Institut français de la mode, (ISBN 978-2-914863-11-7 et 2-914863-11-X, OCLC 244816680, lire en ligne)
- L' amateur juger, participer et consommer, Institut français de la mode, (ISBN 978-2-914863-20-9 et 2-914863-20-9, OCLC 690614985, lire en ligne)
- Le luxe : essais sur la fabrique de l'ostentation, Institut français de la mode, (ISBN 978-2-914863-22-3 et 2-914863-22-5, OCLC 780291138, lire en ligne)
Notes et références
- « https://esad-talm.fr/fr/talm/talm-angers/les-professeures-angers »
- Olivier Assouly, « http://www.theses.fr/2015PA010612 »
- « Comment garder la ligne avec Rousseau ? - Ép. 4/4 - Je mange donc je suis », sur France Culture (consulté le )
- « Se nourrir est un acte riche de symboles, que les cultures et les religions se chargent de régler », Le Temps,‎ (ISSN 1423-3967, lire en ligne, consulté le )
- Hubert Auque, « Olivier Assouly, Les nourritures divines. Essai sur les interdits alimentaires », Autres Temps, vol. 78, no 1,‎ , p. 117–117 (lire en ligne, consulté le )
- Robert Maggiori, « Les saveurs, arrière-cuisine du savoir », sur Libération (consulté le )
- Emmanuel Durgoni, « «Une viande sans meurtre ?» Entretien avec le philosophe Olivier Assouly | Bulb - Libération », sur Bulb, la revue Idées conçue par Libération. (consulté le )
- « Un avant-goût des problèmes - Nonfiction.fr le portail des livres et des idées », sur www.nonfiction.fr (consulté le )
- Olivier Assouly, Bucatele divine : eseu asupra opreliĹźtilor alimentare, Echinox, (ISBN 978-606-512-006-8 et 606-512-006-5, OCLC 895285516, lire en ligne)
Liens externes
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