Nicolas Casbois

Dom Nicolas Casbois (1728-1795) est un physicien et œnologue français, né à Huiron (département de la Marne) et décédé à Metz le 3 février 1795. Professeur de théologie, de mathématique et de physique, membre de l’Académie de Metz, il est l'inventeur de la méthode dite de Mademoiselle Gervais pour la fabrication du vin et pour laquelle il obtint une autorisation d'exploitation du gouvernement[1].

Nicolas Casbois

Biographie
Naissance	1728
Décès	1795
Nationalité	française
Activités	Œnologue, physicien

Prieur de Saint-Symphorien, il devint supérieur général de l'Ordre de Saint-Benoît de 1786 à 1788.

Il a fourni les articles « baromètre », « thermomètre » et « tuyaux capillaires » au Supplément de l’Encyclopédie.

Travaux

Cours de mathématiques à l'usage du Collège de Metz, 1772-1773.
Dissertation sur la cause physique d'une espèce d'attraction appelée par les chimistes, affinité, lue à la séance de rentrée de l'Académie de Metz, le 12 novembre 1778.
Nouvelle manière de graduer un aéromètre, in : Observation sur la physique (...). Tome XV, janvier 1780, Paris, au bureau du Journal de physique, 1789, p. 228-231.

Bibliographie

Nicolas Casbois [notice], dans Bibliothèque générale des écrivains de l'Ordre de Saint Benoît, vol. 2, Bouillon, Société typographique, 1777, p. 331.
Christian Jouffroy, La société d'étude des sciences et des arts, Metz, avril 1757, Académie nationale de Metz, 2007, p. 103 en ligne.

Notes et références

M^lle Elizabeth Gervais, une femme dans les archives du vin au XIXe siècle à Montpellier

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