Monica di Sardegna
Le Monica di Sardegna est un vin DOC produit en Sardaigne dans les provinces de Cagliari, Nuoro, Oristano et Sassari à partir du cépage endémique Monica, le cépage le plus répandu en Sardaigne après le cannonau.
| Monica di Sardegna | |
| DOC | Monica di Sardegna |
|---|---|
| Décret d’appellation | 01/09/1972 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 28/11/1972, n 309 |
| Rendement (raisin/hectare) | 180 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,0 % |
| Résidu sec minimum | 18,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
Caractéristiques organoleptiques
- Robe : claire, brillante, tendant vers le carmin en vieillissant.
- Bouquet : nez intense, aérien, agréable.
- Gout : souple, sec ou demi-sec, arrière-goût caractéristique.
Plats conseillés
Viandes rouges grillées, veau mariné au citron, agneau rôti.
Production
Province, saison, volume en hectolitres
- Cagliari (1990/91) 7768,8
- Cagliari (1991/92) 7803,02
- Cagliari (1992/93) 11068,15
- Cagliari (1993/94) 16315,51
- Cagliari (1994/95) 10245,4
- Cagliari (1995/96) 11344,5
- Cagliari (1996/97) 8812,49
- Oristano (1991/92) 462,11
- Oristano (1992/93) 1727,11
- Oristano (1993/94) 2906,19
- Oristano (1994/95) 2182,46
- Oristano (1995/96) 1940,47
- Oristano (1996/97) 1125,11
Notes et références
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