Malvasia di Castelnuovo Don Bosco spumante
Le Malvasia di Castelnuovo Don Bosco spumante est un vin effervescent rouge doux italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
| Malvasia di Castelnuovo Don Bosco spumante | |
| DOC | Malvasia di Castelnuovo Don Bosco |
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| Décret d’appellation | 29/05/1973 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 28/01/1974, n 26 |
| Rendement (raisin/hectare) | 110 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,0 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,0 % |
| Résidu sec minimum | 15,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
Aire de production
Les vignobles autorisés se situent dans la zone des collines d’Asti en province d'Asti dans les communes d'Albugnano, Pino d'Asti, Passerano Marmorito, Berzano di San Pietro, Moncucco Torinese et Castelnuovo Don Bosco.
Voir aussi l’article Malvasia di Castelnuovo Don Bosco.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur : rouge cerise.
- odeur : aromatique, typique.
- saveur : doux, légèrement aromatique, caractéristique.
Il doit être bu bien frais dans l'année de production.
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