Malvasia di Casorzo d'Asti spumante
Le Malvasia di Casorzo d'Asti spumante est un vin effervescent rouge italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le 21 aout 1968. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
| Malvasia di Casorzo d'Asti spumante | |
| DOC | Malvasia di Casorzo d'Asti |
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| Décret d’appellation | 21/08/1968 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 19/10/1968, n 267 |
| Rendement (raisin/hectare) | 110 q |
| Rendement moût | 70,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,0% |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,0% |
| Résidu sec minimum | 15,0‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
Aire de production
Les vignobles autorisés se situent dans les communes de Casorzo et Grana en province d'Asti ainsi que Vignale Monferrato, Altavilla Monferrato, Ottiglio, Grazzano Badoglio et Olivola en province d'Alexandrie.
Vieillissement minimum légal: non prescrit.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur : de rouge rubis Ă cerise
- odeur: caractéristique et délicat
- saveur: doux, légèrement aromatique, souple caractéristique
Le Malvasia di Casorzo d'Asti spumante se déguste à une température de 5 – 7 °C et il se boit jeune.
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