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Maïence

Sur un navire, la maïence ou mayence est la cuisine et/ou boulangerie de bord[1] où sont préparés les repas, par opposition à la cambuse où sont stockés et distribués les vivres non préparés.

Maïence du navire Highland Monarch.

Étymologie

Le terme dérive de maie ou maye[1] qui désigne la pâte à pain dès le XIVe siècle[2].

Notes et références
  1. Jean Merrien, Dictionnaire de la mer, Omnibus, , p. 544.
  2. « Maie », sur cnrtl.fr (consulté le ).

Voir aussi

Bibliographie
  • Jean Merrien, Dictionnaire de la mer : savoir-faire, traditions, vocabulaire, techniques, Paris, Omnibus, réédition 2001 (réimpr. 2014), 861 p. (ISBN 978-2-258-11327-5).

Articles connexes
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