Maître Eberhard
Maître Eberhard (dit aussi en allemand : Eberhard von Landshut) était un maître queux au service de Henri XVI de Bavière, dit Henri le Riche. Il est l'auteur d'un des plus anciens manuels de cuisine européens, intitulé « Das Kochbuch Meister Eberhard » (Le livre de cuisine de Maître Eberhard), rédigé dans la première moitié du XVe siècle.
Œuvre
Das Kochbuch des Meisters Eberhard : la base de l'ouvrage est rédigée au début du XVe siècle, l'ouvrage est composé de 113 sections et détaille 24 recettes de l'époque[1].
Bibliographie
- Das Kochbuch Meister Eberhards. Ein Beitrag zur altdeutschen Fachliteratur, Anita Feyl, Freiburg im Breisgau, 1963.
Voir aussi
Articles connexes
Notes et références
- Livres de cuisine médiévale en allemand Article sur www.oldcook.com
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