Lora (boisson)
La lora ou « boisson des esclaves » (serva potio) était durant l'antiquité un vin de mauvaise qualité.
Élaboration
Il était obtenu par une deuxième macération du moût délayé dans de l'eau et devait durer jusqu'au solstice d'hiver. Dès que le raisin était pressé, cette boisson était proposée aux vendangeurs[1].
Notes et références
- Bouvier 2001, p. 48.
Bibliographie
- Michel Bouvier, « Les saveurs du vin antique, Vins d'hier, vignerons d'aujourd'hui », 2001, Paris, Errance, 199 pages, (ISBN 9782877722094).
Voir aussi
Articles connexes
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