Lok-lok
Le lok-lok est un type de fondue chinoise d'origine malaisienne destinée à la cuisine de rue : des brochettes de poisson, de viande ou de légumes, bouillies, frites ou grillées[1], sont servies avec différentes sauces[2]. Elle est populaire en Malaisie dans des villes comme Penang[3], Pontaniak et Kuching.
| Lok-lok | |
 Stand de lok-lok Ă Malacca. En bas de l'image, l'eau bouillante et les trois sauces de base. | |
| Lieu dâorigine | Malaisie |
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Contrairement Ă la fondue chinoise, les brochettes sont trempĂ©es dans de l'eau bouillante, pas du bouillon. Les bĂątonnets peuvent ĂȘtre de couleurs diffĂ©rentes pour indiquer les diffĂ©rents prix. Il y a normalement trois sauces : une douce, une chili et une aux cacahuĂštes mais la rĂ©ussite d'un stand peut dĂ©pendre du large choix de sauces qu'il peut offrir[4].
Stand de lok-lok Ă Batu.
Notes et références
- Vidéo d'une chaßne You Tube spécialisée dans la cuisine de rue à travers le monde : https://www.youtube.com/watch?v=8FmrMAc7JpM
- Lonely Planet : Malaisie, Singapour et Brunei.
- (en) « 10 Best Lok Lok Spots In Penang To Satisfy Your Cravings - Penang Foodie », sur penangfoodie.com, (consulté le ).
- Malay Mail, Opalyn Mok, 31 juillet 2016 : âLok lokâ: Itâs the perfect street food
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