Les Grands Buffets
Les Grands Buffets est un restaurant fondé en 1989 à Narbonne par Louis Privat. Il est considéré comme un des plus grands restaurants de France, son fonctionnement sur le modèle du buffet lui permettant de servir jusqu’à 1 200 personnes par jour.
| Les Grands Buffets | |
| Présentation | |
|---|---|
| Pays | France |
| Ville | Narbonne |
| Fondation | 1989 |
| Site web | https://www.lesgrandsbuffets.com/fr |
| Informations | |
| Type de cuisine | Cuisine classique française |
Les plats servis reprennent les classiques de la cuisine française, comme le canard au sang[1], le tournedos Rossini, le homard à l’américaine, …[2] et s’accompagnent de produits de luxe (champagne[3], fruits de mer, foie gras)[2]. La sélection de fromages proposée comporte 111 types de fromage différents, et figure au livre Guiness des records comme « le plus grand plateau de fromage dans un restaurant »[4].
Le service reprend les codes du service à la française appliqués au buffet[2].
Le restaurant attire une clientèle variée, en provenance notamment d’Espagne[5] : il a été nommé « meilleur restaurant de France » en 2021 par le guide Guia Gourmand[6].
Notes et références
- Caroline Lemaître, « Narbonne : la grande vaisselle de La Tour d'Argent aux Grands Buffets », sur lindependant.fr, (consulté le )
- Nicolas Bonzom, « Quelle est la recette du succès des Grands buffets à Narbonne ? », sur www.20minutes.fr, (consulté le )
- « Narbonne : le plus grand restaurant de France accueille 1 200 clients chaque jour », sur Franceinfo, (consulté le )
- « Record du plus grand plateau de fromages du monde pour un restaurant de Narbonne », sur LExpress.fr, (consulté le )
- André Trentin, « Dans les coulisses du plus grand restaurant de France », sur Le Point, (consulté le )
- Jennifer Pasero, « Narbonne : Les Grands Buffets récompensés par un guide gastronomique espagnol », sur lindependant.fr, (consulté le )