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Johannes Bockenheim

Johannes Bockenheim (aussi nommé : Jean de Bockenheim) était un ecclésiastique allemand et cuisinier au service du pape Martin V. Il est l'auteur d'un manuscrit en latin intitulé : « Registrum coquine » (« Précis de cuisine »), rédigé vers 1430.

Johannes Bockenheim
BNF, fonds latin 7054 (XVe siècle), no 28 : Ad praeparandum agnum paschalem (« De la préparation de l'agneau pascal »).
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Biographie

Johannes Bockenheim est originaire de Bockenheim. Après avoir quitté le service de cuisinier au service de Martin V à Rome, Bockenheim poursuit une carrière ecclésiastique dans les diocèses de Worms et de Mayence.

Voir aussi

Bibliographie

Articles connexes

Notes et références

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