Japchae
Le japchae (hangul : ìĄì± ; hanja : éè ; littĂ©ralement « lĂ©gumes mĂ©langĂ©s ») est un plat corĂ©en Ă base de dangmyeon (ëčë©Ž, « nouilles de patates douces[1] »), qui peut ĂȘtre mangĂ© froid ou chaud.
| Japchae | |
 Plat de japchae. | |
| Autre(s) nom(s) | ìĄì±/éè |
|---|---|
| Lieu dâorigine | .svg.png.webp){kind=small} Empire corĂ©en
|
| Ingrédients | Dangmyeon, carotte, poivron, oignon, graines de sésame grillées, huile de sésame, sauce de soja, sucre, piment |
Autrefois, le japchae Ă©tait un plat destinĂ© au roi et aujourd'hui, c'est un plat servi lors des fĂȘtes traditionnelles corĂ©ennes ou lors des occasions spĂ©ciales.
Il contient diffĂ©rents lĂ©gumes, dont gĂ©nĂ©ralement des Ă©pinards, des carottes, de l'oignon et des champignons parfumĂ©s (des lentins du chĂȘne (shiitake en japonais) et des pleurotes). Il peut Ă©galement ĂȘtre mĂ©langĂ© avec de la viande (notamment du bĆuf) coupĂ©e en fines tranches, prĂ©alablement marinĂ©e dans la sauce soja et de l'huile de sĂ©same.
Références
- « Recette du japchae »(Archive.org ⹠Wikiwix ⹠Archive.is ⹠Google ⹠Que faire ?).
Voir aussi
Articles connexes
- Bakmi, un plat indonésien assez proche.
- Cap cai
- DĂ ndĂ n miĂ n, un plat chinois de la province de Sichuan, assez proche Ă©galement, mais sous forme de soupe.
- RĂš gÄn miĂ n, un plat chinois de la province de Hubei, assez proche Ă©galement.
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