Irone
L'irone est une cétone de formule brute C13H20O. Elle constitue le principe odorant de la racine d'iris, en particulier les variétés cultivées dites « iris de Florence ». Elle est présente aussi dans les racines d'autres Iridacées.
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Structures chimiques de la (-)-cis-γ-irone (en haut) et de la (-)-cis-α-irone
En perdant sa fonction cétonique, l'irone donne un hydrocarbure insaturé, l'irène, de formule brute C13H18.
Sa densité relative à 20 °C est de 0,939.
Une fleur d'iris.
Notes et références
Articles connexes
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