Grelos

Le grelos est une pousse du brocoli-rave récoltée avant floraison, au goût rappelant les brocolis mais en plus âcre.

Très appréciés, cuits à l'eau par les Portugais et en Galice où ils servent d'accompagnement idéal à la viande de porc (lacón con grelos), on les retrouve également, à l'eau ou poêlés, en Italie, et aux saucisses, ou pour assaisonner des pâtes (orecchiette alle cime di rapa).

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