Friuli Latisana Cabernet superiore
Le Friuli Latisana Cabernet superiore est un vin rouge italien de la région Frioul-Vénétie Julienne doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en provinces de Pordenone et d'Udine dans les communes de Castions di Strada, Latisana, Lignano Sabbiadoro, Muzzana del Turgnano, Morsano al Tagliamento, Palazzolo dello Stella, Pocenia, Precenicco, Rivignano, Ronchis, Teor et Varmo.
| Friuli Latisana Cabernet superiore | |
| DOC | Friuli Latisana |
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| Décret d’appellation | 19/05/1975 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 05/11/1975, n 292 |
| Rendement (raisin/hectare) | 120 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 11,0 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,5 % |
| Résidu sec minimum | 18,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
Le vin rouge du type superiore répond à un cahier des charges plus exigeant que le Friuli Latisana Cabernet, essentiellement en relation avec taux d’alcool.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur : rouge rubis intense
- odeur : caractéristique, agréable, légèrement épicé,
- saveur : sec, plein, légèrement épicé, velouté après vieillissement
Le Friuli Latisana Cabernet superiore se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se gardera 2 – 4 ans.