Fourme d'Asco
La fourme d'Asco est un fromage français, produit en Corse dans la région touristique de l'Asco dont c'est la principale ressource[1].
Fabrication
La Fourme d'Asco est un fromage à base de lait de brebis[2], dont la pâte est souple a été pressée[2]. Sa croûte est naturelle[2]. On peut le trouver aussi à base de lait de Chèvre et de Brebis[3].
Ce fromage à pâte molle est affiné en cave humide durant 12 semaines avec de la saumure[3].
DĂ©gustation
Vins conseillés
- Vins corses[3]
Saisons conseillées
Le meilleur moment pour le consommer est le printemps, l'été et l'automne[3].
Notes et références
- « Vallée de l'Asco », sur Linternaute (consulté le )
- « Corse », sur Les fromages de France (consulté le )
- « Asco », sur 750g (consulté le )
Bibliographie
Balade au Pays des Fromages par Jean Froc - Ă©ditions Quae - 2007 - (ISBN 978-2759200177)- Tout Fromage de Jean-Charles Karmann - Ă©ditions Minerva - 2007 - (ISBN 978-2830709445)
Cet article est issu de wikipedia. Text licence: CC BY-SA 4.0, Des conditions supplémentaires peuvent s’appliquer aux fichiers multimédias.