Ferradou

Ce cépage est issu du croisement intra-spécifique entre le fer servadou N et le merlot N, réalisé en 1969 au domaine de la Grande Ferrade, à l'INRA de Bordeaux. Il a été inscrit au catalogue officiel des variétés de vigne en France en 2010.

Les grappes, de taille moyenne, sont coniques et plutôt courtes.

C'est un cépage rustique, qui semble peu sensible aux maladies cryptogamiques, sauf vis-à-vis de la pourriture grise en année sensible, à cause de la compacité de ses grappes. En revanche, il est sensible aux maladies du bois : eutypiose, le black-dead-arm et esca. En 2003, il a relativement bien supporté le stress hydrique en culture expérimentale.

Son port érigé le rend facile à conduire. Sa production est plus régulière que celle du fer servadou N, mais moindre que celle du merlot N.

La vinification de son raisin donne des vins fins et équilibrés : rondeur, moelleux et fraîcheur. Les arômes sont fruités et peu épicés. En bouche, les tanins sont qualitatifs et la finale de bonne longueur.