Denis Riché

Sportif de haut niveau, Denis Riché joue au handball en Championnat de France de handball masculin de 1978 à 1987. Junior, il participera à plusieurs stages en équipe de France, mais arrêtera assez tôt sa carrière (26 ans). Parallèlement, il suit des études dans le domaine de la physiologie et de la nutrition à l'université de Jussieu. Après un bac C, un Deug de biologie et une licence de biochimie, il suit une maîtrise en physiologie (option nutrition) puis un DEA de nutrition et enfin un doctorat avec thèse d'État. Il fait son stage dans le service de médecine du sport du professeur Creff[1]. Il est titulaire du diplôme du CESAM « épidémiologie et santé publique » ainsi que du DIU « micronutrition et alimentation-santé » des facultés de Dijon et Clermont-Ferrand. Il enseigne au sein du DIU de Dijon depuis 2003 ainsi qu'à l'UER STAPS de Font-Romeu entre 2007 et 2010.

En 1990, il co-fonde le magazine Sport & Vie, expérience qui le confortera dans son plaisir d'écrire et lui donnera cette conviction dans le suivi des sportifs. Il publie alors son premier ouvrage de nutrition sportive, Équilibre nutritionnel des sports d'endurance.

Depuis 2003, il est responsable du Département Diététique du Sport à l'Institut Européen de Diététique et de Micronutrition (I.E.D.M.)

Reconnu dans le monde du sport de haut niveau[2], il accompagne dans leur suivi nutritionnel, des personnalités comme les cyclistes de l’équipe Festina (jusqu'en 1997), Charly Mottet, Marie-José Pérec[3], Carole Merle ou les joueurs de l'équipe de football de Chelsea FC[4]. Aujourd'hui, Nicolas Reynes (champion de France Funboard 2008), Maxime Grésèque, Brice Loubet, Valérian Sauveplane, des cyclistes de différentes , ou équipes telles que FDJ, Cofidis, et bien d'autres lui font confiance.

Considéré comme le spécialiste français de la micronutrition et en particulier de ses applications dans le champ de la performance sportive[5], son livre Guide nutritionnel des sports d'endurance (1994) fait partie de la bibliographie de référence du Comité International Olympique (1992-2002). Il a, en outre, piloté une commission ministérielle sur le thème « Complémentation et suivi biologique du sportif » entre juin et septembre 2009.

Co-responsable à Poitiers et à la Réunion du DIU Nutrition, micronutrition, exercice et santé, Denis Riché est consultant.

En 2017, il est le premier à poser le terme d'épinutrition, pour décrire une manière moderne d'aborder les relations entre le contenu de notre assiette, sa valeur nutritionnelle, son possible caractère antigénique et son impact toxicologique, et notre santé, dans un ouvrage intitulé : L'Épinutrition du sportif. En 2021, il sort : "comment le microbiote gouverne le cerveau", toujours aux Editions De Boeck.

• Équilibre alimentaire et sports d'endurance, Vigot, 1990 (ISBN 9782711411511)
• Guide nutritionnel des sports d'endurance, Vigot, 1998 (ISBN 2711412067)
• L'Alimentation Du Sportif En 80 Questions, Vigot, 1998 (ISBN 9782711413782)
• Diététique et micronutrition du sportif (avec Didier Chos), Vigot, 2001 (ISBN 2711414531)
• Micronutrition, santé et performance, De Boeck, 2008 (ISBN 2804152359)
• Micronutrition, alimentation, santé et exercice, De Boeck, 2008 (ISBN 9782804152352)
• 20 ans de recherche en micronutrition du sport et de la vie K.Sport, 2010 (ISBN 2919258001)
• Ne nourrissez plus votre douleur. Micronutrition et fibromyalgie, De Boeck, 2012 (ISBN 9782804175702)
• Ces aliments qui nous veulent du bien, Les Editions de la Boétie, 2014 (ISBN 2368650261)
• L'Épinutrition du sportif, Éditions De Boeck.

• « Denis Riché - Publications Ouvrages Articles », sur Denis Riché (consulté le 7 octobre 2020)
• http://denisricheconseil.com/