Delia Nivolelli Cabernet Sauvignon
Le Delia Nivolelli Cabernet Sauvignon est un vin rouge de la région Sicile doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Trapani dans les communes de Mazara del Vallo, Marsala, Petrosino et Salemi.
| Delia Nivolelli Cabernet Sauvignon | |
| DOC | Delia Nivolelli |
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| Décret d’appellation | 10/06/1998 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 02/07/1998, n 152 |
| Rendement (raisin/hectare) | 125 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 11,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,5 % |
| Résidu sec minimum | 20,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
Caractéristiques organoleptiques
- couleur : rouge rubis intense tendant au rouge orange avec le vieillissement
- odeur : caractéristique, agréable, intense, légèrement épicé
- saveur : sec, plein, harmonique, légèrement tannique
Le Delia Nivolelli Cabernet Sauvignon se déguste à une température de 15 à 17 °C C et il se gardera 2 – 4 ans.
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