Cortese dell'Alto Monferrato spumante
Il Cortese dell'Alto Monferrato spumante est un vin effervescent blanc italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
| Cortese dell'Alto Monferrato spumante | |
| DOC | Cortese dell'Alto Monferrato |
|---|---|
| Décret d’appellation | 20/07/1979 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 26/11/1979, n 322 |
| Rendement (raisin/hectare) | 100 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 9,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 10,0 % |
| Résidu sec minimum | 15,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
Aire de production
Les vignobles autorisés se situent en provinces d'Alexandrie et d'Asti et se concentrent autour des communes d’Acqui Terme, Novi Ligure et Ovada en Montferrato. La superficie planté en vigne est de 714.30 hectares.
Voir aussi les articles Cortese dell'Alto Monferrato et Cortese dell'Alto Monferrato frizzante.
- En province d’Asti: Bubbio, Canelli, Castelnuovo Belbo, Fontanile, Incisa Scapaccino, Mombaruzzo, Monastero Bormida, Montabone, Nizza Monferrato, Roccaverano, Vesime, Bruno, Maranzana, Cortiglione, Quaranti Castelletto Molina Castel Rocchero, Calamandrana Rocchetta Palafea Rocchetta Tanaro, Castel Boglione, Cassinasco, Sessame, Loazzolo, Cessole, San Giorgio Scarampi Olmo Gentile, Mombaldone, Serole, San Marzano Oliveto, Vinchio, Vaglio Serra, Mombercelli, Belveglio et Castelnuovo Calcea.
- En province d’Alexandrie: Acqui Terme, Alice Bel Colle, Basaluzzo, Belforte Monferrato, Bistagno, Carpeneto, Carrosio, Casaleggio Boiro, Cassine, Cassinelle, Castelletto d'Erro, Castelletto d'Orba, Castelnuovo Bormida, Cavatore, Cremolino, Denice, Gamalero, Grognardo, Lerma, Malvicino, Predosa, Melazzo, Merana, Molare, Montaldeo, Montaldo Bormida, Montechiaro d'Acqui, Morbello, Mornese, Morsasco, Orsara Bormida, Ovada, Pareto, Ponti, Ponzano Monferrato, Prasco, Ricaldone, Rivalta Bormida, Rocca Grimalda, Silvano d'Orba, Spigno Monferrato, Strevi, Tagliolo Monferrato, Terzo, Trisobbio et Visone ainsi qu'en partie dans les communes de Capriata d'Orba, Francavilla Bisio, Novi Ligure, Pasturana et Sezzadio.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur : jaune paille plus ou moins clair avec des reflets verdâtre
- odeur : fin, délicat, caractéristique, léger mais persistant
- saveur : sec, harmonieux, plein, agréablement amer, sapide
Le Cortese dell'Alto Monferrato spumante se déguste à une température de 6 à 8 °C et il se boit jeune.
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