Collina Torinese Barbera
Le Collina Torinese Barbera est un vin rouge italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
| Collina Torinese Barbera | |
| DOC | Collina Torinese |
|---|---|
| Décret d’appellation | |
| Date de parution au Journal officiel italien | n° 248 |
| Rendement (raisin/hectare) | 90 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,0 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 10,5 % |
| Résidu sec minimum | 20,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
| Source: Ministère agricole italien | |
Aire de production
Les vignobles autorisés se situent en province de Turin dans les communes Andezeno, Arignano, Baldissero Torinese, Brozolo, Brusasco, Casalborgone, Castagneto Po, Castiglione Torinese, Cavagnolo, Chieri, Cinzano, Gassino Torinese, Lauriano, Marentino, Mombello di Torino, Moncalieri, Montaldo Torinese, Monteu da Po, Moriondo Torinese, Pavarolo, Pecetto Torinese, Pino Torinese, Riva presso Chieri, Rivalba, San Raffaele Cimena, San Sebastiano da Po, Sciolze et Verrua Savoia.
La superficie plantée en vignes est de 4,95 hectares.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur : rouge rubis intense
- odeur : intense, caractéristique, vineux
- saveur : sec, frais, harmonieux et corsé
Le Collina Torinese Barbera se déguste à une temperature de 16 à 17 °C. Le vin peut vieillir 2- 4 ans.
Association de plats conseillée
Salumi, fromages