Colli di Faenza rosso
Le Colli di Faenza rosso est un vin rouge de la région Émilie-Romagne doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
| Colli di Faenza rosso | |
| DOC | Colli di Faenza |
|---|---|
| Décret d’appellation | |
| Date de parution au Journal officiel italien | , n° 204 |
| Rendement (raisin/hectare) | 90 q |
| Rendement moût | 70,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 12,0% |
| Taux d’alcool minimum du vin | 12,0% |
| Résidu sec minimum | 23,0� |
| Cépages autorisés | |
|
|
| Source: Ministère agricole italien | |
Les vignobles autorisés se situent en province de Ravenne dans les communes de Brisighella, Casola Valsenio, Riolo Terme, Faenza et Castel Bolognese ainsi que dans les communes Modigliana et Tredozio en province de Forlì-Cesena.
Le vin rouge du Colli di Faenza rosso répond à un cahier des charges moins exigeant que le Colli di Faenza rosso riserva, essentiellement en relation avec un vieillissement de 2 ans pour le riserva.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur: rouge rubis intense
- odeur : agréable, herbacé
- saveur: sec, plein, légèrement tannique
Le Colli di Faenza rosso se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se garde 2 �3 ans.