Colli Orientali del Friuli Pignolo riserva
Le Colli Orientali del Friuli Pignolo riserva est un vin rouge italien de la région Frioul-Vénétie Julienne doté d'une appellation DOC depuis le 20 juillet 1970. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent au nord-est de la province d'Udine dans les communes de Tarcento, Nimis, Faedis, Povoletto, Attimis, Torreano, San Pietro al Natisone, Prepotto, Premariacco, Buttrio, Manzano, San Giovanni al Natisone et Corno di Rosazzo.
| Colli Orientali del Friuli Pignolo riserva | |
| DOC | Colli Orientali del Friuli |
|---|---|
| Décret d’appellation | 20 juillet 1970 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 30 septembre 1970 n 247 |
| Rendement (raisin/hectare) | 110 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,0 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,0 % |
| Résidu sec minimum | 18,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
| Pignolo (it) : 85,0 % - 100,0 % | |
| Source: Ministère agricole italien | |
Vieillissement légal minimum : 2 ans.
Le Colli Orientali del Friuli Pignolo riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Colli Orientali del Friuli Pignolo, essentiellement en relation avec le vieillissement.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur: rouge rubis ou rouge cerise tendant vers un rouge grenat après vieillissement
- odeur: caractéristique, agréable, frais
- saveur: sec, élégant, vif, avec des arômes de petits fruits rouges.
Le Colli Orientali del Friuli Pignolo riserva se déguste à une température comprise entre 14 et 16 °C. Il se gardera 4 - 8 ans.