Colli Bolognesi Pinot Bianco spumante
Le Colli Bolognesi Pinot Bianco spumante est un vin effervescent blanc italien de la région Émilie-Romagne doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
| Colli Bolognesi Pinot Bianco spumante | |
| DOC | Colli Bolognesi ou Colli Bolognesi Classico |
|---|---|
| Décret d’appellation | |
| Date de parution au Journal officiel italien | , n° 318 |
| Rendement (raisin/hectare) | 110 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 9,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,0 % |
| Résidu sec minimum | 13,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
Aire de l'appellation
Les vignobles autorisés en province de Bologne et en province de Modène dans les communes de Monteveglio, Castello di Serravalle, Monte San Pietro, Sasso Marconi, Savigno, Marzabotto, Pianoro, Bazzano, Crespellano, Casalecchio di Reno, Bologne, San Lazzaro di Savena, Zola Predosa, Monterenzio et en partie dans la commune de Savignano sul Panaro.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur : jaune paille plus ou moins claire avec des reflets verdâtres, fine mousse
- odeur : délicat, caractéristique
- saveur : sèche ou légèrement aimable, harmonique, agréablement vif
Le Colli Bolognesi Pinot Bianco spumante se déguste à une température de 5 à 7 °C. Le vin est à boire jeune.
Notes et références
Liens externes
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