Colli Bolognesi Barbera riserva
Le Colli Bolognesi Barbera riserva est un vin rouge italien de la région Émilie-Romagne doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
| Colli Bolognesi Barbera riserva | |
| DOC | Colli Bolognesi ou Colli Bolognesi Classico |
|---|---|
| Décret d’appellation | |
| Date de parution au Journal officiel italien | , n° 318 |
| Rendement (raisin/hectare) | 120 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 11,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 12,0 % |
| Résidu sec minimum | 18,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
Vieillissement minimum légal : 3 ans.
Le Colli Bolognesi Barbera riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Colli Bolognesi Barbera, essentiellement en relation avec le vieillissement.
Aire de l'appellation
Les vignobles autorisés en province de Bologne et en province de Modène dans les communes de Monteveglio, Castello di Serravalle, Monte San Pietro, Sasso Marconi, Savigno, Marzabotto, Pianoro, Bazzano, Crespellano, Casalecchio di Reno, Bologne, San Lazzaro di Savena, Zola Predosa, Monterenzio et en partie dans la commune de Savignano sul Panaro. La superficie plantée en vigne est de 624 hectares.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur : rouge rubis avec des reflets violacés
- odeur : vineux, intense et caractéristique
- saveur : sèche, puissant, harmonique, légèrement tannique
Le Colli Bolognesi Barbera riserva se déguste à une température de 15 à 17 °C. Le vin peut vieillir 4 - 5 ans