Colli Berici Tocai rosso
Le Colli Berici Tocai rosso est un vin italien de la région Vénétie doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
| Colli Berici Tocai rosso | |
| DOC | Colli Berici |
|---|---|
| Décret d’appellation | 20/09/1973 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 04/02/1974, n 32 |
| Rendement (raisin/hectare) | 120 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,0 % |
| Résidu sec minimum | 18,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
| Source: Ministère agricole italien | |
Aire de production
Les vignobles autorisés se situent en province de Vicence dans les communes Albettone, Alonte, Arcugnano, Barbarano Vicentino, Brendola, Castegnero, Grancona, Mossano, Nanto, Orgiano, San Germano dei Berici, Sovizzo, Villaga, Zovencedo ainsi qu'en partie les communes Asigliano Veneto, Campiglia dei Berici, Creazzo, Longare, Lonigo, Montebello Vicentino, Montecchio Maggiore, Montegalda, Montegaldella, Monteviale, Sarego, Sossano et Vicenza. Les vignobles se situent sur des pentes des collines Colli Berici au sud de Vicenza.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur : rouge rubis peu intense
- odeur : vineux, intense, charactéristique
- saveur : puissant, harmonieux, tannique, légèrement amer
Le Colli Berici Tocai rosso se déguste à une temperature de 15 à 17 °C.
Association de plats conseillée
Fusilli avec espadon, BaccalĂ alla vicentina
Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- Vicenza (1990/91) 8866,54
- Vicenza (1991/92) 8252,62
- Vicenza (1992/93) 10326,16
- Vicenza (1993/94) 7701,9
- Vicenza (1994/95) 8977,78
- Vicenza (1995/96) 8323,83
- Vicenza (1996/97) 8356,06