Chèvre du Toggenbourg

Elle est issue d'une population locale établie de longue date, au moins les années 1600, dans le canton de Saint-Gall. Elle est surtout présente dans le centre et l'est du pays et doit son nom au district de Toggenburg. Elle représente environ 17 % du cheptel de chèvres total suisse. L'effectif est stable depuis plus de vingt ans, oscillant entre 4 000 et 5 000 individus[2]. C'est la race de chèvre ayant le plus ancien registre généalogique au monde : il a été ouvert en 1880[2].

Cette race a été introduite dans de nombreux pays, en particulier en Amérique du Nord où elle fait partie des races communes. Aux États-Unis, elle est présente depuis le début du XVII^e siècle et comte entre 2 000 et 3 000 individus depuis 1990[3].

Tête caractéristique.

Elle est le plus souvent non-cornue. Sa robe varie d'un brun clair à un gris souris avec des marques blanches à la tête, au quartier arrière et au bas de ses pattes. Le pelage est hétérogène, court à long. Souvent les poils longs, plus clairs, sont répartis sur le dos et les cuisses.

La hauteur au garrot : va de 80 cm chez les mâles à 75 cm chez les femelles. La masse fluctue entre 65 kg chez les mâles et 45 kg chez les femelles[2].

En phase de rumination.

La chèvre du Toggenbourg est avant tout une race laitière. Elle produit en moyenne 780 kg[N 1] de lait sur une période de lactation de 270 jours avec un taux de matière grasse de 3,5 %[2]. La production aux États-Unis, a été portée à 930 kg et le record est de 1 869 kg sur 309 jours[3]

Elle est bien adaptée aux amplitudes de température que l'on trouve dans ses montagnes natales.