Châtaigne d'eau

Ce vocable renvoie à trois plantes aquatiques différentes :

• La mâcre nageante (Trapa natans), de la famille des Trapaceae (ou des Lythraceae), genre Trapa.
• La mâcre bicorne (Trapa bicornis), de la famille des Trapaceae (ou des Lythraceae), genre Trapa.
• La châtaigne d'eau chinoise (Eleocharis dulcis), de la famille des Cyperaceae, genre Eleocharis.

Ces trois espèces sont des plantes aquatiques produisant un fruit à péricarpe brun et enfermant une amande comestible, riche en amidon.

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