Breganze Sauvignon superiore
Le Breganze Sauvignon superiore est un vin italien de la région Vénétie doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
| Breganze Sauvignon superiore | |
| DOC | Breganze |
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| Décret d’appellation | 18/07/1969 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 04/09/1969, n 225 |
| Rendement (raisin/hectare) | 120 q |
| Rendement moût | 70,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 11,0% |
| Taux d’alcool minimum du vin | 12,0% |
| Résidu sec minimum | 15,0‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
Aire de production
Les vignobles autorisés se situent en province de Vicence dans les communes de Bassano del Grappa, Breganze, Fara Vicentino, Lugo di Vicenza, Marostica, Mason Vicentino, Molvena, Montecchio Precalcino, Pianezze, Salcedo, Sandrigo, Sarcedo et Zugliano. Les vignobles se situent sur des pentes des collines entre les fleuves Brenta et Astico (un affluent du Bacchiglione).
Le vin blanc du Sauvignon superiore répond à un cahier des charges plus exigeant que le Breganze Sauvignon, essentiellement en relation avec le titre alcoolique.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur: jaune paille
- odeur: délicat, plus ou moins aromatique
- saveur: sèche, harmonique et puissant, avec un goût de la pierre à fusil
Le Breganze Sauvignon superiore se déguste à une température de 10 à 12 °C et il se gardera 2 à 3 ans.